Известный русский огородник Штейнберг так писал о молодых побегах хмеля: 'Хмелевые ростки появляются из-под земли обыкновенно довольно рано, уже в апреле-мае, в это безовощное время можно употреблять к столу эти ростки, считающиеся очень вкусными... Ввиду указанной ценности ростков хмель следовало бы в небольшом количестве разводить в каждом садоводстве и огородничестве'.
И вот еще один рецепт, рекомендованный известным современным ботаником Н.
Г. Замятиной. На этот раз более традиционный, домашнее пиво, зато без зерна и солода. Для него на 6 л воды нужно взять пачку кофейного напитка (без кофе), 20 г сухих шишек хмеля, 20 г дрожжей и 250 г сахара.
Все, кроме дрожжей, смешать и варить на небольшом огне до получения приблизительно 5 л жидкости. Остудить, растворить в полстакане воды дрожжи, вылить в отвар и оставить бродить 8-10 часов. После этого процедить и разлить по бутылкам, оставляя немного места (до плечиков бутылки). Закупорить и поставить в прохладное место на 4-5 дней.
ДУБИНИНА Людмила